Xanthan Gum, også kendt som Hanseum gummi, er en slags mikrobiel exopolysaccharid produceret af Xanthomnas campestris ved fermenteringsteknik ved hjælp af kulhydrater som det vigtigste råmateriale (såsom majsstivelse). Den har unik reologi, god vandopløselighed, varme- og syre-base-stabilitet og har god kompatibilitet med en række salte, som et fortykningsmiddel, ophængsmiddel, emulgator, stabilisator, kan bruges i vid udstrækning i mad, petroleum, medicin og andet Mere end 20 industrier er i øjeblikket verdens største produktionsskala og ekstremt vidt anvendte mikrobielt polysaccharid.
Egenskaber:Xanthan tyggegummi er lysegul til hvidt bevægeligt pulver, lidt ildelugtende. Opløselig i koldt og varmt vand, neutral opløsning, resistent over for frysning og optøning, uopløselig i ethanol. Spreder med vand og emulgerer til en stabil hydrofil viskøs kolloid.
Anvendelse：Med sin ekstraordinære reologi, god vandopløselighed og ekstraordinær stabilitet under varme- og syre-baseforhold er Xanthan Gum blevet en uundværlig komponent i en lang række anvendelser. Som et fortykningsmiddel, ophængsmiddel, emulgator og stabilisator, har det fundet vej ind i mere end 20 industrier, herunder mad, olie, medicin og mange andre.
Fødevareindustrien har været en af de primære modtagere af Xanthan Gums ekstraordinære evner. Dets evne til at forbedre strukturen og konsistensen af fødevarer har gjort det til et populært valg blandt producenterne. Uanset om det er i saucer, forbindinger eller bagerievarer, sikrer Xanthan Gum en glat og tiltalende mundfølelse. Dens kompatibilitet med forskellige salte bidrager yderligere til dens alsidighed i madlavning.
I olieindustrien spiller Xanthan Gum en afgørende rolle i boring og brudvæsker. Dens unikke rheologiske egenskaber gør det til et ideelt tilsætningsstof, forbedring af væskeviskositet og stabilitet. Derudover fungerer det som et filtreringskontrolmiddel, hvilket reducerer dannelsen af filterkager under boreprocessen. Dets evne til at fungere under ekstreme temperatur- og trykforhold har gjort det til et foretrukket valg blandt oliefeltfagfolk.
Det medicinske område gavner også meget af de usædvanlige egenskaber ved Xanthan Gum. Dens rheologiske opførsel giver mulighed for kontrolleret lægemiddelfrigivelse, hvilket gør det til en ideel ingrediens i farmaceutiske formuleringer. Endvidere gør dens biokompatibilitet og bionedbrydelighed det velegnet til forskellige medicinske anvendelser, såsom sårforbindinger og kontrollerede lægemiddelafgivelsessystemer.
Ud over de førnævnte industrier finder Xanthan Gum sig vej ind i adskillige andre sektorer, herunder den daglige kemiske industri. Fra tandpasta til shampoo bidrager Xanthan Gum til den ønskede struktur og stabilitet af disse produkter.
Den kommercielle levedygtighed af Xanthan Gum er uden sidestykke sammenlignet med andre mikrobielle polysaccharider. Dets brede udvalg af applikationer og ekstraordinære egenskaber har gjort det til en go-to ingrediens for utallige producenter. Ingen andre mikrobielle polysaccharid kan matche dets alsidighed og effektivitet.
Pakning: 25 kg/taske
Opbevaring:Xanthan Gum kan bruges i vid udstrækning i olieekstraktion, kemisk, mad, medicin, landbrug, farvestoffer, keramik, papir, tekstil, kosmetik, konstruktion og eksplosiv fremstilling og andre mere end 20 industrier i omkring 100 slags produkter. For at lette opbevaring og transport er det generelt lavet til tørre produkter. Dens tørring har forskellige behandlingsmetoder: vakuumtørring, tromttørring, spraytørring, fluidiseret sengetørring og lufttørring. Fordi det er et varmefølsomt stof, kan det ikke modstå behandling med høj temperatur i lang tid, så brugen af spraytørring vil gøre det mindre opløseligt. Selvom den termiske effektivitet ved tromletørring er høj, er den mekaniske struktur mere kompleks, og det er vanskeligt at opnå for storstilet industriel produktion. Fluidiseret seng tørring med inerte kugler på grund af både forbedret varme og masseoverførsel og slibning og knusningsfunktioner, er den materielle tilbageholdelsestid også kort, så den er velegnet til tørring af varmefølsomme viskøse materialer som Xanthan Gum.
Forholdsregler for brug:
1. Ved forberedelse af Xanthan Gum -opløsning, hvis dispersionen er utilstrækkelig, vises blodpropper. Ud over at omrøre fuldt ud kan det blandes med andre råmaterialer og derefter tilsættes til vandet under omrøring. Hvis det stadig er vanskeligt at sprede, kan et blandbart opløsningsmiddel med vand tilsættes, såsom en lille mængde ethanol.
2. Xanthan Gum er et anionisk polysaccharid, der kan bruges sammen med andre anioniske eller ikke-ioniske stoffer, men kan ikke være kompatible med kationiske stoffer. Dens løsning har fremragende kompatibilitet og stabilitet for de fleste salte. Tilsætning af elektrolytter, såsom natriumchlorid og kaliumchlorid, kan forbedre dets viskositet og stabilitet. Calcium, magnesium og andre bivalente salte viste lignende effekter på deres viskositet. Når saltkoncentrationen er højere end 0,1%, nås den optimale viskositet. For høj saltkoncentration forbedrer ikke stabiliteten af Xanthan Gum -opløsning, og den påvirker heller ikke dens reologi, kun ph> klokken 10 o 'ur (fødevareprodukter vises sjældent), de bivalente metalsalte viser en tendens til at danne geler. Under sure eller neutrale forhold er dens trivalente metalsalte såsom aluminium eller jernform geler. Det høje indhold af monovalente metalsalte forhindrer gelering.
3. Xanthan Gum kan kombineres med de fleste kommercielle fortykningsmidler, såsom cellulosederivater, stivelse, pectin, dextrin, alginat, carrageenan osv. Når det kombineres med galactomannan, har det en synergistisk effekt på stigende viskositet.
Afslutningsvis er Xanthan Gum et ægte vidunder af moderne videnskab. Dens unikke kapaciteter som fortykningsmiddel, ophængsmiddel, emulgator og stabilisator har revolutioneret den måde, som forskellige industrier fungerer på. Fra den mad, vi forbruger til de medicin, vi er afhængige af, er Xanthan Gums påvirkning ubestridelig. Dens kommercielle popularitet og brede anvendelse gør det til et ægte kraftcenter i ingrediensens verden. Omfavne magien i Xanthan Gum og lås sit potentiale op i dine produkter i dag.
Posttid: Jul-03-2023